Feijoada

INGREDIENTES

Para 4 pessoas

1 lata de 500g de feijão branco
2 cebolas
3 cenouras
alho
6 c. sopa de azeite

1 copo de vinho branco

1 folha de louro

500g de entrecosto
250g de entremeada
1 chouriço de carne
2 tomates
cominhos (facultativo)
1 couve portuguesa
½ couve lombarda
1 morcela de sangue

PREPARAÇÃO

Leve ao lume a cebola, o louro, o alho e a cenoura ás rodelas descascada, com azeite. Deixe refogar até começar a alourar. Introduza o entrecosto e a entremeada, cortadas em bocados e deixe alourar a carne, mexendo de vez em quando. Junte o vinho branco. Tire a pele ao chouriço, corte em rodelas e junte á carne. Adicione o tomate pelado e cortado em bocados , tape e deixe estufar um pouco.

Quando as carnes estiverem macias, junte o feijão cozido. Deixe retomar fervura e introduza a couve potuguesa e a couve lombarda, depois de convenientemente lavadas e ripadas. Rectifique o sal, tempere com uma pitada de cominho e tape o tacho.

Cozinhe sobre o lume brando até as couves estarem cozidas e o feijão apurado. Quase no fim, disponha em cima, a morcela depois de a picar com um palito.

Sugestão

Sirva a feijoada com arroz de miúdos feito no forno.