- ingredientes
Para 4 pessoas
Para a massa:50 g de farinha
1 dl de água
1 colher de sopa de margarina
1 ovo
sal
óleo
Para o recheio:
200 g de juliana de lombarda e cenoura
1 alho francês
60 g de margarina
80 g de cogumelos
100 g de rebentos de soja
sal
pimenta
- preparação
Misture a farinha com a água, a margarina derretida e o ovo. Tempere com uma pitada de sal e bata com a vara de arames até obter uma massa lisa.
Unte uma frigideira antiaderente, com 18 cm de diâmetro, com um pouco de óleo e leve ao lume.
Deite um pouco da massa dos crepes na frigideira e incline-a de modo a que a massa cubra o fundo. Frite o crepe dos dois lados e repita as operações até esgotar a massa.
Lave muito bem a juliana de legumes e deixe-a escorrer. Corte o alho francês em rodelas, lave muito bem e misture-o com a juliana.
Numa frigideira, leve ao lume a margarina Vaqueiro. Quando estiver derretida, introduza os legumes preparados. Deixe saltear 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte os cogumelos lavados e cortados em lâminas e os rebentos de soja lavados. Deixe cozinhar mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Recheie os crepes com o preparado de legumes, dobrando as pontas laterais e enrolando de modo a obter uns rolos. Humedeça um pouco a ponta da massa de modo a fechar bem os rolos.
Introduza os crepes recheados em óleo Vaqueiro quente com a parte do fecho voltada para baixo. Deixe alourar de todos os lados, virando com uma escumadeira.
Escorra sobre papel absorvente e sirva com arroz branco solto.
Se gostar, acompanhe com molho agridoce.
Unte uma frigideira antiaderente, com 18 cm de diâmetro, com um pouco de óleo e leve ao lume.
Deite um pouco da massa dos crepes na frigideira e incline-a de modo a que a massa cubra o fundo. Frite o crepe dos dois lados e repita as operações até esgotar a massa.
Lave muito bem a juliana de legumes e deixe-a escorrer. Corte o alho francês em rodelas, lave muito bem e misture-o com a juliana.
Numa frigideira, leve ao lume a margarina Vaqueiro. Quando estiver derretida, introduza os legumes preparados. Deixe saltear 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte os cogumelos lavados e cortados em lâminas e os rebentos de soja lavados. Deixe cozinhar mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Recheie os crepes com o preparado de legumes, dobrando as pontas laterais e enrolando de modo a obter uns rolos. Humedeça um pouco a ponta da massa de modo a fechar bem os rolos.
Introduza os crepes recheados em óleo Vaqueiro quente com a parte do fecho voltada para baixo. Deixe alourar de todos os lados, virando com uma escumadeira.
Escorra sobre papel absorvente e sirva com arroz branco solto.
Se gostar, acompanhe com molho agridoce.
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