FRANCESIIIIIIIIIINHAAA!

Cuidado! Fujam desta bomba calórica a 7 pés! Depois disto, há que comer só pão e água, durante 1 mês!
Ela aí vai:


FRANCESINHA

INGREDIENTES


Molho (4 pessoas):

1 - Sopa de marisco;
1 - Sopa de rabo de boi;
3 – Cebolas médias;
6 - Dentes de alho;
2 - Folhas de louro
Salsa q.b.;
 Azeite q.b.;

Sal q.b.;
Piri-piri q.b.;
Farinha tipo ”Maizena” para engrossar q.b.;
2 - Colheres de sopa de polpa de tomate;
1 - Cerveja;
1 - Cálice de brandy, ou whisky ou água ardente;
1 - Cálice de vinho do Porto;
1 – Copo de vinho branco (maduro ou verde).


PREPARAÇÃO E CONFECÇÃO - 1 UNIDADE
Francesinha – da base para o topo:

Fatia de pão de forma (1 uni.);
Fiambre (1 uni.) + queijo (1 uni.);
Paio (1 uni.);
Bife (1 uni.);
Fiambre (1 uni.) + Queijo (1 uni.) + Paio (1 uni.);
Linguiça aberta (1 uni.);
Fatia de pão de forma (1 uni.);
Queijo (5 uni.);

 Depois de colocado o queijo, levar ao forno para que este derreta e gratine!

Nota: Preferencialmente, grelhar a linguiça e o bife.
PREPARAÇÃO E CONFECÇÃO

Molho:

1. Colocar num tacho o azeite, os alhos picados, a cebola

picada, as folhas de loureiro, sal e salsa;

2. Deixar refogar, acrescentando um pouco de água e

mexendo de vez em quando;

3. Quando começar a alourar, adicionar a cerveja, a polpa de

tomate, o piri-piri, as bebidas espirituosas, o vinho do

Porto, o vinho de mesa;

4. Deixar ferver aproximadamente 10 minutos, mexendo de

vez em quando;

5. Retirar as folha de loureiro;

6. Ralar tudo muito bem com a varinha mágica;

Molho (continuação):

7. Preparar as sopas, de marisco e rabo de boi,

separadamente e de forma individual, (demora cerca

de 15 minutos);

8. Acrescentar as sopas ao “molho” principal (estrugido);

9. Ralar novamente com a varinha (cerca de 2 minutos);

10. De forma a apurar, deixar ferver 10 minutos, mexendo

continuamente e servir bem quente;

11. Se necessário, engrossar o molho com farinha tipo

“Maizena”.

ACOMPANHAMENTO



Originalmente, a francesinha era servida de

forma simples, todavia, actualmente é, ou

pode ser, servida e/ou acompanhada por:

Ø Ovo frito;

Ø Batata frita;

12ACOMPANHAMENTO

(Continuação)

Ø Lagostim ;

Ø A bebida que melhor representa e

acompanha esta fabulosa e distinta

iguaria Portuense, é a cerveja!